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腐皮豆腐捲的做法

时间:2019-05-15 06:44:07 来源:互联网 阅读:0次

腐皮豆腐捲的材料:

鳕鱼100公克,芦笋2支,火腿2片,新鲜香菇1大朵,板豆腐1/2块,腐皮1/2张,蛋黄1颗,淋酱汁:1大匙,蕃茄酱1大匙,BB辣酱适当

腐皮豆腐捲的做法:

1.芦笋放入滚水中汆烫后,泡冷水冷却,切长段备用。

2.鳕鱼撒盐,静置10分钟后用浓度5%的酒水(酒1:水100)洗净,再沥干切长条状备用。

3.火腿、香菇洗净切长条状备用。

4.腐皮修边,切成长方片备用;所有淋酱汁的材料混合均匀备用。

5.将作法1~3的材料包入腐皮中捲起,4边用打散的蛋黄液黏着封好。

6.将作法5的腐皮卷以160℃的热油炸至表皮酥脆,盛盘时淋上淋酱汁便可。

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