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熟糯米粉怎么做 可以做什么点心

时间:2019-12-04 20:48:26 来源:互联网 阅读:4次

在生活中很多人喜欢吃糯米制作的食物,糯米粉是很多食物的原材料,那熟糯米粉怎么做,熟糯米粉可以做什么点心?下面我们来看看吧。

熟糯米粉怎么做

方法一:炒

其实糯米粉通过加入盐、油、葱花等,炒好后冲水也能成为坐月子的小吃呢。炒糯米粉其实和炒菜差不多,唯一不同就是不让油、调味料,炒糯米粉需要注意火候,太多火容易炒焦,合格的熟糯米粉外观微黄。

方法二:蒸

1、将糯米粉放入碗中,铺平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。

3、封上保鲜膜后,放入锅中,隔水大火蒸20-30分钟。

4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。

蒸糯米粉的时候除了用锅,也能用微波炉叮熟,可方便了。

熟糯米粉可以做什么点心

一、糯米点心

材料:糯米,牛奶,糯米粉,糖,巧克力,炼乳

做法:

1、糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后,蒸成软烂的糯米饭。

2、糯米粉加巧克力炼乳和成面团,不放水,完全用炼乳和。

3、菜板上铺一层保鲜膜,把糯米饭均匀的平铺开。

4、把糯米粉和的团搓成长条,放在糯米饭上。

5、象包饭团一样,或者象卷蛋糕卷一样,把里外的糯米卷起来。

6、隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。

7、上锅蒸熟。切成小段,摆盘。

二、椰蓉糯米小点心

材料:糯米粉水、椰丝少许、红豆、白糖、植物油

1、红豆先用压力锅煮烂,再用食物搅拌机搅成红豆沙,炒锅放少许植物油,放入红豆沙,白糖,炒干即成豆沙馅。

2、糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份,擀圆,包入红豆沙料,搓成圆球。

3、入锅蒸8分钟,出锅后趁热在表面滚上椰丝即成。

三、冰皮月饼

原料:熟糯米粉、白糖、奶油、红豆沙。

1、熟糯米粉倒入碗中,加入适量的水,放入白糖、猪油揉成面团,也可以加入一些薄荷、草莓汁,令面团的颜色美美哒。

2、将揉好的面团搓成一个个小圆粒,按压面团后包入红豆沙,然后放入月饼模中。

3、月饼做好后就入冰箱中冷藏了。

四、鸡仔饼

原料:板油、熟糯米粉、白糖、酒。

1、准备一块板油,留下脂肪切粒,猪油粒焯水,捞起。

2、猪油粒加入糖和酒腌制。(20天左右)

3、炒糯米粉,将糯米粉炒至颜色稍微发黄即可。

4、炒芝麻、花生,捞出,加入到熟糯米粉中。

5、熟糯米粉中放入腌制好的猪油粒,加一些水,搅拌。

6、将熟糯米粉搓圆后放入烤盘,调好温度,20分钟即可开吃。

糯米粉和面粉的区别

面粉就是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。

1、外形

面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。

2、手感

面粉较为粗糙,手感涩;糯米粉手感光滑,细软。

3、水溶性

面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋。糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底。

4、粘性

面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

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